Sữa hạt dinh dưỡng là gì? Ai nên uống sữa hạt dinh dưỡng

Sữa hạt dinh dưỡng là một dạng thay thế sữa bò - không phải sữa. Chúng có nguồn gốc từ các loại hạt được ngâm trong nước và nấu thành một loại đồ uống có kem ngon miệng mà bạn có thể sử dụng trong thực đơn hàng ngày.

Chúng có thể là: Hạt ngũ cốc (vừng, ngô, gạo, yến mạch…); các loại đậu (đậu xanh, đậu nành, đậu đỏ…); các loại hạt giàu dinh dưỡng giàu chất béo (hạt mắc ca, óc chó, hạnh nhân, hạt điều…). Sữa hạt được tìm mua dễ dàng tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa; nhưng để tránh chất bảo quản và đường bổ sung, bạn có thể tự làm tại nhà bằng máy xay sinh tố, túi sữa hạt, các loại hạt tùy thích và nước.

Ngay cả khi bạn không nghĩ đến lý do sức khỏe, bạn có thể đã đắm chìm trong thế giới sữa hạt vì hương vị thơm ngon, béo ngậy, dịu mát lành tính đặc trưng của nó. Về mặt dinh dưỡng, sữa hạt mặc dù là một sản phẩm rất khác với sữa bò, nhưng hàm lượng chất xơ tuyệt vời cùng hàng loạt các vitamin, khoáng chất và axit amin thân thiện khiến chúng trở thành một lựa chọn hấp dẫn.

Những lợi ích sữa hạt dinh dưỡng đem lại cho sức khỏe

Sữa hạt dinh dưỡng có vị béo dịu nhẹ nên nhiều người cảm thấy ngon miệng hơn các loại sữa bò. Để biết thêm chi tiết về giá trị dinh dưỡng của sữa hạt, bảng dưới đây là một số ví dụ phổ biến.

Sữa hạt (1 cốc) Calo Chất béo Protein Carbs

Sữa hạnh nhân 30–40 cal 2.5g 1g 1g

Sữa hạt điều 25 cal 2g < 1g 1g

Sữa hạt Macca 50-70 cal 4-5g 1g 1g

Sữa hạt phỉ 70-100 cal 4-9g 3g 1g

Sữa óc chó 120 cal 11g 3g 1g

Sữa đậu phộng 150 cal 11g 6g 6g

Với những hàm lượng dinh dưỡng lành mạnh có trong bảng thành phần, sữa hạt dinh dưỡng mang lại những lợi ích sức khỏe nào?

• Một nguồn dinh dưỡng đa dạng: Sữa hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng tăng cường sức khỏe. Chúng là một nguồn dồi dào của vitamin, chất xơ, cùng danh sách những khoáng chất có lợi như magie, sắt, kali, canxi, vitamin D… Bên cạnh đó, sữa hạt dinh dưỡng cũng chứa hàm lượng chất đạm tuyệt vời giúp cơ thể bạn khỏe khoắn và tràn đầy năng lượng. Trong 100ml sữa hạt trung bình chứa tới 15g chất đạm, 30g chất béo cùng loạt khoáng chất đáp ứng 30 - 40% nhu cầu thiết yếu của cơ thể.

• Tăng sức đề kháng: Hầu hết các loại sữa hạt dinh dưỡng có chứa axit béo omega-6 dồi dào giúp tăng sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa có trong sữa hạt giúp bạn chống lại tình trạng viêm nhiễm bên trong cơ thể, thúc đẩy cơ chế tiêu diệt gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

• Duy trì cân nặng: Sữa hạt dinh dưỡng thường được sử dụng thay thế sữa trong thực đơn ăn kiêng lành mạnh vì chúng chứa rất ít calo.

• Ít carbs (dinh dưỡng đa lượng): Các loại sữa hạt không đường chứa rất ít đường tự nhiên. Cụ thể, một khẩu phần 100 gam sữa hạnh nhân chứa khoảng 0,3 gam carbs và chủ yếu trong đó là chất xơ. Trong khi đó, cùng một lượng tương tự, sữa bò chứa khoảng 4,6g carbs dạng lactose.

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Vì chứa một hàm lượng đường thấp kể trên, sữa hạt dinh dưỡng vô cùng có ích cho những người bị tiểu đường. Thực tế, sữa hạt dinh dưỡng còn giúp kiểm soát lượng đường bằng cách khiến cơ thể giảm cảm giác thèm đồ ngọt và no lâu.

• Chứa nhiều vitamin D: Trung bình, 100g sữa hạt tăng cường có thể cung cấp 5% nhu cầu vitamin D mà cơ thể cần.

• Một nguồn canxi tốt: Sữa hạt tăng cường là nguồn cung cấp canxi dồi dào với 17% nhu cầu canxi cơ thể cần trong 100g

• Tăng cường sức khỏe mắt: Gutein và zeaxanthin là hai hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ được tìm thấy trong sữa hạt. Bởi vậy, uống sữa hạt thường xuyên có thể giúp bạn cải thiện và tăng cường sức khỏe thị lực, bảo vệ mắt khỏi bị tổn thương do stress oxy hóa.

• Phòng chống ung thư: Axit anacardic được tìm thấy trong sữa hạt - đây là một hợp chất có đặc tính phòng ngừa ung thư mạnh mẽ.

• Không chứa lactose: Sữa hạt dinh dưỡng tự nhiên không chứa lactose, được coi là một sự thay thế tuyệt vời cho những trường hợp trên.

• Ít phốt pho, lượng kali vừa phải: Nồng độ phốt pho cao trong máu có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim, tuyến cận giáp và bệnh xương. Trong khi đó, quá nhiều kali trong máu có thể làm tăng nguy cơ đau tim, rối loạn nhịp tim.

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Sữa hạt dinh dưỡng là sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật, góp phần quan trọng tạo nên một trái tim khỏe mạnh. Hầu hết các loại sữa hạt đều cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho tim như chất xơ, vitamin E, axit béo omega-3 và chất béo không bão hòa.